牛肉粉皮炖锅的做法说明

咸鲜、微甜辣

牛腩1.5cm块绿豆粉一包胡萝卜改刀切块娃娃菜胡芹切小段西红柿金针菇香菇生抽盐豆瓣酱料酒白酒老抽葱切小段蒜整瓣拍碎花椒大料一根红辣椒1.处理牛肉块 冷水下锅，倒出冲洗干净

2.炒制 倒少许油，放入牛肉炒出油 再放葱段、蒜瓣儿、花椒、大料

3.炖煮 咸（生抽、盐、豆瓣酱） 鲜（料酒、白酒、鸡精） 甜（老抽、胡萝卜） 辣（豆瓣酱、一根红辣椒段） 加冷水半锅炖煮1小时至牛肉变软

4.加蔬菜 加入胡萝卜块、胡芹段 加金针菇、香菇 炖半小时 最后加娃娃菜、绿豆粉皮 收汁～

小贴士

多留汤汁（粉皮吸汤）