高筋面粉120g全麦面粉120g水160ml（根据自家面粉干湿调整）黄油30g红糖粉30g酵母粉4g蔓越莓干50g盐2g第1步.准备好所有材料

第2步.高筋面粉+全麦面粉+红砂糖+盐+酵母粉倒入厨师机，倒入水混合成絮状。 Tips：酵母要和盐分开放；每家面粉湿度不一样，水不要一次倒完，注意控制

3.混合揉面至柔软后加入黄油继续揉至扩展阶段

第4步.确认出膜后加入蔓越莓干揉至混合均匀

第5步.大盘中倒入橄榄油抹匀

第6步.放入面团，用保鲜膜封起，大约1个小时发酵至两倍大

第7步.发酵完成后取出排气，保鲜膜不要丢掉哦

第8步.分割成两份

第9步.分别擀开后卷成长条，盖上保鲜膜再次发酵30分钟至1.5-2倍大

第10步.2次发酵完成后，烤箱预热180℃，揭开保鲜膜做最后准备

第11步.用小喷瓶在面包表面喷上干净的纯净水，这些水会为面包制造脆皮

第12步.在面包表面撒上高筋面粉

第13步.在面包表面均匀切出几道斜刀口，以便让面包受热均匀的同时控制面包膨胀的方向，最后将面包表面的面粉抹均匀即可送入烤箱

第14步.烤制15-20分钟表面上色即可，敲击表面有中空声就表明面包做好了。

小贴士

制作详情可以参考我的视频http://m.jdcyjjq.com/v_show/id_XNzYwMDc3OTI4.html