免揉黑啤酒面包 啤酒面包制作说明（保留菜谱自用）

抄自佳佳藤田千秋的免揉黑啤酒核桃面包菜谱，用量翻倍，适合大烤箱。

高筋面粉300克、黑啤酒160克、牛奶70克、玉米油70克、白糖10克、盐20克、干酵母4克、蔓越莓干（熟核桃仁）3克、60克 1、常温黑啤酒、牛奶、糖、盐、酵母搅拌均匀，加入油和干果。

步骤2、加入高筋面粉，用硅胶刮刀搅拌均匀，直至没有干粉。盖上盖子，室温发酵2小时。

Step 3. 用刮刀从底部翻起，按下以释放空气。继续发酵1小时。

Step 4.用刮刀搅拌并再次按压排气，分成4份，整形。 35度发酵30分钟，切袋，继续发酵10分钟。

步骤5.将烤箱预热至200度，烘烤20分钟。

小贴士

你也可以使用剩下的淡啤酒。
面团比较粘，所以要用硅胶刮刀来完成这个过程。后续的定型可以用少量的手粉完成。