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1准备好葱姜蒜,辣椒。
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2八角,香叶,草果过热水洗净,准备适量豆豉,一半红辣椒热水泡软切丝。
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3将另外一半红辣椒准备好,姜切片,葱切马蹄片。
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4锅内倒油,放入葱姜蒜煸炒,此处油一定要多放,当时具体量我没量,大概有70ml吧,但是感觉还是少了点。
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5将葱姜蒜煸炒至焦黄捞出,放入郫县豆瓣酱,花椒,辣椒丝煸炒。
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6煸炒至出红油,将渣过滤掉,只留红油。
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7然后重新放入葱姜蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,草果,豆豉,煸炒至出香味,汤底原料就做好了。
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8将火锅料底加入适量热水烧开,然后转移到电磁炉上,就可以开始涮菜了。
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9泡发的宽粉。
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10金针菇,豆皮,老豆腐,日本豆腐,土豆片,香菜,青菜,娃娃菜。
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11海霸王的各类丸子,平菇。
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12菜菜放入,烧开,开吃啦!