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1温水240克,加白砂糖10克,酵母5克,搅拌匀。
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2倒入面粉500克,盐5克。
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3揉成光滑的面团。(揉一百下以上)
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4放进50度左右的蒸锅里,盖上拧干的湿纱布,发酵至2倍大小。
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5再次揉匀面团,好粘可以加些面粉揉匀。取三分之一面团,案撒少许干面粉,用擀面杖擀成长方形,刷油。
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6撒适量切碎的火腿和香葱。
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7卷起来。
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8均匀切块。
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9翻过来。
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10按扁。
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11放入刷油的蒸笼里。(面团之间也可以刷油,避免蒸熟粘到不好看。)
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12发酵2倍大小。
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13蒸13分钟,焖5分钟即可。