面包机和面（饺子面、包子面）的做法说明

开方记录，面粉吸水量不同，酌情增减

面粉300g温水（不 烫手）170g白糖9g（饺子面请去掉）酵母3g(饺子面去掉)1.酵母用温水融化，静置10分钟，激活酵母活性（饺子面请忽略此步骤）

2.酵母水放入面包机，面粉和白糖混合均匀放入面包机，打开和面挡，和成光滑面团，拿出来放盆里室温发酵。

小贴士

500g面粉，15g白糖，5g酵母，280g温水