小锅米线正宗做法商用

小锅米线要些什么配料？

小锅米线要些什么配料？

老昆明，小锅米线，汤很重要，一定要有骨头汤。其次，鲜肉沫(一定要用猪胸脂)肥瘦相间。传统食材有泡菜、韭菜、小豆芽、豌豆尖、拓东酱油(两对)、热猪油(少量)、油辣椒。不放味精和胡椒粉。传统小锅米线是热米线，入口微辣，汤底鲜香。

昆明肠旺米线第一名的配料？

当然，它 s肥肠，非常好吃，当然还有血旺。It 把云南米粉最重要的配料和这两者搭配起来绝对妙不可言。It 太棒了。米线绵软糯滑，鲜美可口。再加上肥肠、血旺作为食材，辅以清汤，让你吃完一碗还想再来一碗。总之来云南一定要吃一碗正宗的云南锅巴米粉。

小锅米线肉末怎么腌制？

第一步

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米线泡好，肉末，酸菜，豆芽，蒜末，葱花，胡椒粉备用(小孩可以不放胡椒粉吃)

第二步

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将蒜末、葱花和胡椒粉放入煎锅中翻炒。

第三步

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加入肉末，半勺极其入味，半勺蚝油翻炒至肉末变色。

第四步

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加入酸菜(酸菜最好是云南酸菜，如果没有可以用酸菜代替)

第五步

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加水，根据米粉所需的汤料量加水。

第六步

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倒入软化的米粉，开大火(味道重的话加一点盐)

第七步

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在锅上撒上葱花。

官渡小锅米线正宗做法？

材料:

干米粉400克，肉末200克，泡菜70克，韭菜50克，香菜6克，花生碎10克，蒜10克，姜5克，干辣椒3克，郫县豆瓣酱10克，昭通酱10克，辣椒粉3克，清水或高汤2汤匙，盐少许，料酒1汤匙，白胡椒粉少许。

官渡小锅米线的正宗做法；

1.准备食材。韭菜提前切段；将腌菜切成小块，姜、蒜、香菜。

2:米粉用冷水浸泡11小时，用武火煮熟，捞出沥干备用。

3.肉末用料酒、白胡椒粉、盐腌制，然后在锅里炸一下就可以端出来了。

4.在另一个锅里炒姜末，蒜末，豆瓣酱和昭通酱。

5:加入炒好的肉末。

6:翻炒均匀。

7:加入切好的酸菜继续翻炒均匀。

8:最后放入韭菜翻炒。

9:加入适量的水或高汤煮沸。

10:加入米线，再次烧开，加入酱油调味，煮之前撒点香菜。

11:吃的时候还可以加点醋，花生碎，辣椒油，更过瘾。