黄豆提前泡软。如果使用冷水，最好将它们浸泡过夜。我用热水泡了一个多小时，去除了豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下。泡好的黄豆很容易剥皮。

烧一锅冷水，放入猪蹄焯水，捞出冲洗干净。

汤锅中加入足够的凉水，放入洗净的猪蹄，加入葱片、姜片，大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒去除腥味，煮沸后，加入黄豆，小火煮2秒小时。

炖的过程中记得用勺子翻动几次，防止粘锅。

去掉葱，加适量盐调味，撒上葱花即可饮用。

滋补美容的黄豆炖猪蹄就做好了，喝一碗吧！