东安鸡居湘菜之首。曾出现在国宴上，佐以酸辣饭，是节日聚会、宴会的非常好的选择。这道菜的背后还有一个有趣的故事。厨师误将米醋当成米酒，结果出乎意料的美味，成为一道名菜。