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1原料图
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2锅中烧开水，加一小勺盐，豆腐切小块焯水，去除腥味。捞出清水浸泡
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3香菇泡发切丁，蒜苗切小段
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4锅中橄榄油烧热，下入肉末炒至变色
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5加入香菇丁
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6加入2大勺豆瓣酱，姜末、辣椒粉、胡椒粉，一起翻炒上色
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7放入焯水的豆腐，加入水（或者鸡汤）稍微没过豆腐
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8大火烧开，煮3-5分钟
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9加酱油、青蒜段、糖，少许盐调味（豆瓣够咸了，盐根据个人口味加）
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10倒入加水调开的淀粉，勾芡
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11调匀出锅
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12不用完全收汁，可留点汤汁拌饭
