简介

炸肉丸子是一道家常菜，口味清爽可口，非常适合夏季食用。由于制作简便，所以很受家庭主妇的欢迎。下面就为大家介绍一下炸肉丸子的家常做法。

材料

制作炸肉丸子所需要的材料主要有猪肉末、淀粉、葱姜蒜末、盐、酱油、糖、料酒等。其中，猪肉末要选择肥瘦相间的部位，这样做出来的肉丸子口感会更加的鲜嫩可口。如果有需要还可以加入一些胡萝卜、豆腐干等蔬菜来丰富口感。

制作步骤

1. 将猪肉末倒入碗中，加入适量的盐、酱油、糖、料酒和葱姜蒜末，充分搅拌均匀；

2. 适量的淀粉倒入猪肉末中，搅拌至粘稠状态；

3. 将猪肉末挤成小肉丸子，放入油锅中炸至金黄色盛出；

4. 把炸好的肉丸子压扁，或用刀切开，放入热油中炸至表面微黄即可。

小窍门

1. 炸好的肉丸子可以沥干油后放入碗中，淋上自制的调味汁（酱油、糖、盐、鸡精、醋），再撒上一些芝麻和葱花，口感更佳香脆可口；

2. 炸肉丸子的时候油温要掌握好，太烫的油容易炸糊，温度不足的油会让肉丸子不易熟透；

3. 猪肉末在冰箱中冷藏一段时间，口感更鲜嫩。

4. 如果想让肉丸子更加有块儿感，可以在猪肉末中添加一些水，搅拌至猪肉末变得有点发粘后制作肉丸子。

总之，炸肉丸子是一道非常适合家常做的美食，不仅口感好，而且做法也非常的简单，喜欢的人不妨尝试一下。