要调出正宗的甜咸味面汤，首先需要了解一下它的基本原料和步骤。
【材料】：
1. 高筋面粉 - 2杯
2. 冷水 - 1杯
3. 盐 - 适量
4. 糖 - 适量
5. 生抽 - 适量
6. 老抽 - 适量
7. 料酒 - 适量
8. 味精 - 适量
9. 油 - 适量
【步骤】：
1. 将面粉放入大碗中，逐渐加入冷水，并用搅拌器搅拌，直到形成柔软的面团。盖上湿布或锅盖，静置30分钟。
2. 在煮面的同时，可以准备汤底。在一个小锅中，加入适量的油，加热至中火。
3. 加入切好的葱段和姜片，翻煎至出香味。
4. 加入料酒，翻煎均匀。
5. 依次加入生抽、老抽、盐、糖和味精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火，煮5-10分钟，让汤底的味道充分释放出来。
7. 将面团擀成薄片，切成自己喜欢的大小。
8. 在煮面的水中加入适量的盐，大火烧开后加入面条，用筷子轻轻搅拌，以防粘连。
9. 根据个人口感，将面条煮至软硬适中，捞出放入碗中。
10. 在面条上浇上汤底，搅拌均匀即可享用。
【Qu0026A】：
Q：为什么要用高筋面粉？
A：高筋面粉中的蛋白质含量比较高，做出来的面条更有弹性，口感更好。
Q：为什么在擀面之前要把面团盖上湿布或锅盖？
A：这样做可以使面团中的水分不会过度蒸发，保持面团的湿度，使擀面更加容易，同时也能保证面条的口感。
Q：为什么要在切好的面条上浇汤底？
A：浇汤底可以使面条更加入味，同时也能保持面条的温度和湿度，使口感更加鲜美。
【独家秘诀！】如何调制出美味正宗的甜咸味面汤？完整视频揭秘！
对于许多热爱美食的人来说，一碗美味正宗的甜咸味面汤无疑是一道难以抵挡的诱惑。但是，如何才能在家里轻松制作出这样的美食呢？今天，我们就来为大家揭秘这道神秘的甜咸味面汤的制作方法，让你在家也能享受地道的美味！
一、食材准备
1. 主料：面条、鸡蛋、猪肉丝、豆腐干、海带丝
2. 调料：盐、糖、生抽、老抽、葱姜蒜适量
二、制作步骤
1. 准备汤底：将猪肉丝、豆腐干和海带丝放入温水中泡发，葱姜蒜切末备用。在锅中加入适量色拉油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入猪肉丝、豆腐干和海带丝煸炒至变色，加入适量盐、糖、生抽、老抽调味，加入适量清水烧开，转小火煮10分钟，滤去杂质，得到清汤。
3. 煮面：在锅中加入适量清水，烧开后放入面条，用筷子轻轻搅拌一下，使面条松散不粘连。中火煮约3-5分钟，直至面条煮熟，捞出面条备用。
4. 煎蛋：在平底锅中加入适量色拉油，打入鸡蛋，用中小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。
5. 组合：在碗中放入适量煮好的面条，加入适量清汤，再将煎好的鸡蛋放在面上，撒上适量葱花和香菜即可。
三、注意事项
1. 在制作汤底时，要先用小火煮开，再转大火煮10分钟，以使猪肉丝、豆腐干和海带丝充分入味。
2. 在煮面条时，要等水完全烧开后再放入面条，用筷子轻轻搅拌一下，以免面条粘连。
3. 在煎鸡蛋时，要注意火候，以免煎糊。
4. 在组合时，可以根据个人口味加入适量辣椒油或其他调料。
一碗美味正宗的甜咸味面汤就这样做好了！是不是觉得很简单呢？快来试试吧！保证让你和家人朋友大饱口福！