金鼎厨艺

意酱烩面的做法和步骤图解

面条番茄洋葱青红椒牛肉西芹黄油橄榄油黑胡椒迷迭香盐番茄酱蛋清葡萄酒1.牛肉切丁,加盐、黑胡椒、蛋清腌制15分钟,用橄榄油炒至变色盛出。

2.青红椒在火上烤制表面变黑,剥去外皮切成丁。番茄用滚开水烫皱皮后剥皮切成丁。洋葱切丁。西芹切丁。

3.锅内放入一块黄油,加热融化。放入洋葱炒至透明,放入番茄炒至糜烂,加适量番茄、白糖、葡萄酒提味,下入少许西芹、牛肉、青红椒翻炒均匀。

4.最后调入盐、黑胡椒粉,撒入迷迭香翻炒均匀做好红酱。

5.烧热水,加少许盐和橄榄油,放入面条煮熟,捞出沥干水分,加酱拌匀即可。