五种咸味调料

一、基础咸味调料

咸味是普遍使用的调味品，在调味中占有重要地位。一般所说的咸味，主要来自食盐和酱油。食盐有强化咸味的作用，能提高菜肴的滋味，使其变得淡而不薄。在咸味中还有微咸、咸、咸苦、咸香等差异。

二、进阶咸味调料

酱类调味品，包括黄酱、甜面酱、豆瓣酱、面酱、豆豉等。

三、海鲜咸味调料

包括海带、海藻等。

四、鲜味咸味调料

包括鱼露、虾米、紫菜等。

五、其他咸味调料

1. 豆类调味品：包括豆腐、豆干、豆皮等。

2. 肉类调味品：包括肉类罐头、肉松等。

3. 蛋类调味品：包括蛋黄酱、蛋粉等。

4. 蔬菜调味品：包括榨菜、泡菜、腌菜等。

5. 其他调味品：包括沙茶酱、芝麻酱、花生酱等。