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1洗田螺：用筛子过滤时不停地抖动，让田螺壳自己摩擦去污。多次后放入水盆里吐沙至少两小时，勤换水。
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2姜蒜切小粒
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3干辣椒切段备用
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4准备草果
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5香叶撕烂更入味
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6准备豆瓣
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7准备山奈和香砂
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8准备茴香
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9准备八角
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10准备丁香
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11准备冰糖
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12准备花椒
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13所有调料准备好后，放入一个小碗里备用
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14田螺沥水备用
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15锅烧热后下油，油热后关小火
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16先下一汤匙豆瓣
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17豆瓣稍炸后放入备用的调料，翻炒两分钟
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18在下5汤匙豆瓣翻炒
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19加入一杯水
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20带水煮沸
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21加一茶匙盐
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22水沸后熬制一分钟，再下田螺
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23把田螺铺匀
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24加盖大火焖
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25水开后翻炒
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26大概6-7分钟后观察田螺，待田螺页面掉落后就熟啦
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27加入冰糖
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28再翻炒两分钟
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29加入一茶匙味精
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30关火起锅即可
