《昨日的美食》之柚子胡椒风味甜豆荚浸物的做法说明

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #64，配菜。
スナップえんどうのゆずこしょうびたし
一道清新的小菜。
如果没有甜豆荚，用荷兰豆也是不错的。

甜豆荚120g盐日式白酱油味醂柚子胡椒第1步.成品如图所示。

第2步.原料，甜豆荚半盒。

第3步.去筋洗净。

第4步.半锅开水中加入少量食盐，再加入甜豆荚，焯烫至熟。

第5步.另备一容器，加入适量日式白酱油、味醂和柚子胡椒调味料，制成高汤汁。

第6步.放入焯烫好的甜豆荚，拌匀，放冰箱冷藏30分钟。

第7步.凉后装盘上桌。

小贴士

柚子胡椒是一种日式调味料，含柚子酱，有淡淡的柚子香味。如果没有的话可以加少量柚子皮试试。