江苏红烧带鱼的家常做法

南通红烧带鱼的做法？

南通红烧带鱼的做法？

南通红烧带鱼，带鱼洗干净沥干水分，放入盐，胡椒粉，生姜片盐制十分钟，一个蛋清，一上面粉调成糊，鱼地均匀抹上调好的糊，放入油锅炸，炸好后捞出来，锅留底油，放入葱姜蒜炒香，加入水，酱油，白糖，汤汁烧开倒入炸好的鱼，煮一会捞出来装盘。

天津红烧带鱼的家常做法？

带鱼洗好，烧油5成热，粘面放油锅炸制金黄色备用，配作料:醋，盐，酱油，糖，葱姜蒜，大料，加入适量的水

南方做法红烧带鱼？

用料
主料：带鱼 2条
辅料：鸡蛋 1个
调料：葱 1段、姜 2片、蒜 2瓣、糖 半勺、胡椒粉 小半勺、料酒 1勺、八角 2个、桂皮 1段
具体做法步骤
步骤 1、冷冻的带鱼从冰箱内取出，自然解冻
步骤 2、带鱼解冻后把表面擦洗干净
步骤 3、把带鱼腹部剖开，取出污物，鱼鳃剪掉，洗干净。
步骤 4、洗干净的带鱼把手稍挤一下水分，剪成六七厘米的带鱼段。
步骤 5、撒一勺盐，小半勺白胡椒粉，一个鸡蛋。
步骤 6、用手抓，把鸡蛋抓散、抓匀，腌制15分钟。
步骤 7、锅内放油烧到七成热，下腌制好的鱼段炸，待一面煎到金黄稍微变硬后再翻动
步骤 8、翻面后把另一面也炸制到金黄。
步骤 9、炸好的带鱼捞出控油备用。
步骤 10、锅内留底油，葱姜蒜爆香，八角和桂皮炸出香味儿。
步骤 11、放入炸好的鱼段翻炒几下。
步骤 12、加入热水稍微淹住带鱼，调入蚝油、生抽、老抽、糖和适量盐。
步骤13、大火烧开后转中小火烧上10分钟入味，最后再转大火收汁上色就可以装盘。

河南红烧带鱼的正宗做法？

食材准备：带鱼1000克、葱一段、姜一块、大蒜4瓣、食盐少许、花椒几粒、白糖2勺、料酒2勺
烹饪步骤
步骤1.带鱼洗干净去鱼鳞、然后去内脏、腹黑清理干净
步骤2.用厨房纸巾擦干带鱼的水分，再切成大小均匀的小块，
步骤3.然后准备好一些面粉，把带鱼两面都裹上一层薄薄的面粉多余的面粉一定要抖掉，不然在煎至的时候会糊锅的哦。
步骤4.锅中倒入半碗油，然后油温5成热的时候下入带鱼块，待鱼块煎2分钟后动一下锅能滑动的时候再翻身，不要放进去就翻动，小火慢慢煎至两面金黄，
步骤5.炸制成这样的金黄色捞出沥干油，
步骤6.捞出的带鱼块放在厨房纸上吸干多余的油，
步骤7.锅中留出底油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜炒出香味，
步骤8.把带鱼放进去，再撒上2勺白糖，
步骤9.再放入少许的食盐，
步骤10.然后沿着锅边倒入适量的醋，盖上锅盖焖10秒，让醋的香味更均匀的渗入带鱼里，（醋可以达到去腥提鲜的作用哦）
步骤11.然后再放入生抽3勺，
步骤12.放入料酒1勺，（料酒白酒都可以去腥提鲜哦）
步骤13.再倒入适量的开水没过食材，大火煮开后再转小火慢炖5分钟，然后再改中火用勺子把汤汁浇灌在带鱼上，不停地浇灌这样能让带鱼更入味，浇灌5分钟左右就可以了，
步骤14.最后大火收下汁就可以了，色泽非常的鲜亮很诱人。