剁椒鱼头【家常版】的做法说明

鱼头选用包头鱼，在买鱼头时首先你要考虑到家里的锅和碗盘能否装下鱼头！

鱼头一个食用油适量胡椒粉适量剁辣椒适量料酒少许生抽适量鸡精适量盐少许姜适量葱少许蒜少许第1步.鱼头洗净待用；用小碗准备腌制调料，将鸡精「三勺」、胡椒粉「三勺」、盐「适量」、生抽「四勺」、料酒「一勺半」再加入食用油「四勺」搅拌均匀！

第2步.这一步很关键，

第3步.葱沫，姜片，蒜沫切好。将切好的姜片平铺在碗底，鱼头扣在姜片上面。

第4步.再把剁辣椒平铺在鱼头上「因为没买到青剁辣椒，所以全用上红的剁辣椒了，如果能买到青的可以做双色鱼头，卖相也更好看」。准备蒸锅！时间为20分钟 「期间不要开锅」 ，可以看鱼眼睛掉出来就是好啦

第5步.二十分钟到后把切好的葱花和蒜蓉洒在鱼头上，热锅热油「少许」，淋在葱花和蒜蓉上面，这样就完成啦！

小贴士

重口味的最爱！咸淡自己把握哟！