《黔味菜谱》：贵阳市遵义路宾馆编，贵州人民出版社，1981年版。全书分为海鲜类、水产类、禽类类、肉类类、牛肚类、豆腐蔬菜类、甜菜零食类六大类。收录了181种贵州风味菜肴，介绍了其原料、烹饪方法和特点。