金鼎厨艺

香菇虾仁的做法

  • 1
    准备好材料。
  • 2
    将虾头、壳、肠去掉,留下9个完整的。对于较大的,你可以只保留尾巴。剩下的剁成虾泥,加入到肉馅里。
  • 3
    在肉馅和虾酱中加入葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、香油,搅拌均匀。
  • 4
    蘑菇去掉茎并洗净。
  • 5
    在蘑菇碗里铺上一层淀粉。
  • 6
    将混合好的肉馅塞进蘑菇里,中间塞上预留的虾仁。
  • 7
    将酿好的蘑菇放入蒸锅中,蒸约12分钟。
  • 8
    将蒸好的汤倒入小锅中烧热,加入一些酱油和蚝油,淋上香油。
  • 9
    最后淋在蒸好的虾酿蘑菇上即可享用。