百吃不腻的招牌马卡龙的做法说明

马卡龙看起来简单，要做好需要无数次的锤炼，温度、湿度、火候都是需要经验来累积的。工作室有开设马卡龙的专门课程，包括好吃不腻的灵魂内馅儿制作。

杏仁粉90克糖粉90克蛋清26-33克细砂糖（熬制用）75克纯净水23克细砂糖（打发用）15克蛋清33克蛋清粉少量第1步.杏仁粉、糖粉、蛋清混合拌匀。

第2步.烧糖水。

第3步.打发蛋白。

第4步.拌入蛋白。

第5步.挤出，烘烤。

第6步.一个马卡龙的成长过程~