家常饭菜做法大全

一、热菜类

1. 红烧肉材料：五花肉、生姜、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖做法：将五花肉洗净切成小块，生姜切片，葱段切段备用。锅中加入适量色拉油，烧至八成热后加入生姜片和葱段煸炒出香味。加入五花肉块煸炒至表面微黄，加入适量的料酒和老抽翻炒均匀。加入适量的清水，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮30分钟。加入适量冰糖，继续炖煮10分钟，收汁后即可出锅。

2. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱段、蒜末、酱油、料酒、糖、盐、鸡精做法：将鸡胸肉洗净切成小丁，加入适量酱油和料酒腌制10分钟。花生米炸至金黄色备用。干辣椒和花椒用油煸炒香备用。锅中加入适量色拉油，烧至八成热后加入腌制好的鸡丁煸炒至变色，加入干辣椒和花椒继续翻炒。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。加入炸好的花生米和葱段、蒜末，继续翻炒均匀。加入适量糖、盐和鸡精调味后即可出锅。

二、主食类

1. 手工面条材料：面粉、水、盐做法：将面粉和盐混合均匀，慢慢加入适量的清水，揉成面团。将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，再用刀切成条状。用手将面条抖开，以免粘连。锅中加入适量清水，烧开后加入手工面条，煮至面条浮在水面上即可捞出，沥干水分备用。

2. 蛋炒饭材料：米饭、鸡蛋、葱花、盐、油做法：将米饭放入锅中用油炒散，打入鸡蛋，快速翻炒均匀。加入适量盐调味，撒上葱花继续翻炒均匀即可出锅。

三、汤类

1. 番茄鸡蛋汤材料：番茄、鸡蛋、葱花、盐、鸡精做法：将番茄洗净切成小块备用。锅中加入适量色拉油，烧至八成热后加入番茄煸炒至软烂。加入适量清水，大火烧开后打入鸡蛋液，煮至蛋液凝固。加入适量盐和鸡精调味后即可出锅。撒上葱花即可食用。