梅干菜红烧马鲛鱼的做法说明

马鲛鱼肉质鲜美刺少肉多，体多脂肪，价格也就比带鱼贵一点点，尤其适合同雪菜，梅干菜一起红烧，是下饭的佳肴

马鲛鱼1条梅干菜20g姜片1，2片尖椒2，3个料酒10g白糖胡椒粉鸡精老抽适量1.新鲜的马鲛鱼去除内脏洗净沥干，剪断备用

2.梅干菜用温水泡发10分钟

3.平底锅放入适量的橄榄油，然后加入姜片，干辣椒爆香

4.加入马鲛鱼段，小火慢煎2分钟，其间翻面

5.加入料酒，开大火，然后倒入泡发的梅干菜

6.加入适量的水，盖上锅盖，中火慢煮15分钟，之后加入适量的老抽，白糖，盐，继续煮至汤汁浓稠

小贴士

1、做这款红烧鱼，最好留点汤汁，因为马鲛鱼肉质比较紧，蘸汤汁更入味。
2、煮这种鱼，一定要煮熟煮透，处理不当，容易中毒哦。