麻辣猪心的做法

2023-09-29 19:00

1
猪心洗净。
2
从中间扔开，洗去血迹。
3
准备八角叶和桂皮。
4
准备八角叶和桂皮。
5
将葱切段，切片。
6
准备花椒和辣椒碎。
7
洗净的猪心焯水。
8
水焯后，放入汤锅中，加水，大火煮沸，撇去血沫。
9
加入洋葱、姜、八角、肉桂和月桂叶。加入老抽料酒，转小火煮30分钟。
10
加盐继续煮1小时，捞出彻底冷却。
11
准备红烧猪心和嫩芹菜。
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将猪心切成薄片，放入大碗中。
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将嫩芹菜洗净，切段。
14
将大蒜切成细末，放入碗中。
15
加入生抽醋、鸡精和胡椒粉搅拌均匀。
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锅中倒入油，加入花椒和辣椒碎，小火炒出红油。
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趁热倒入酱汁。倒入辣酱。
18
将芹菜段放在猪心片上。
19
倒入辣酱，搅拌均匀。