鸡腿洗净后控干水份。

用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下。

用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。

处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。

在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。

煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。

小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。

待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁。

用小火收汁，中间要不停的搅动。

汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。

西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。