将瘦肉和青红椒都切成片。

瘦肉用少许盐和料酒腌制10分钟。

炒锅放适量油，烧热，下肉片翻炒一会儿，再加点料酒，炒匀。（这一步最好是将肉片过油，但是过年吃了太多油腻的东西，所以这次就没有过油，直接炒了。）

下麻辣酱，炒匀。

下青红椒炒匀。

放少许鸡精炒匀后关火。

趁着锅还热，放少许花椒油和香油即可。