清蒸河蟹

剥河蟹是个费力的步骤

黄肉和蟹肉分开

煎炸油，先用猪油，将材料烧开放入食用油中（先放猪油，然后将葱、姜、蒜等材料放入猪油中小火炒至葱、姜、蒜等放大，然后把所有材料去掉）

继续小火，先加入蟹黄炒油，然后加入蟹肉慢慢翻炒。加入适量的盐、花椒、油、生抽，炒至顶部。