准备浓椰奶。

将45克椰子油加入70克浓椰奶中，搅拌均匀至无油剩。

筛入低筋面粉和奶粉。

以Z字形混合均匀，蛋糕糊就做好了。

170克蛋白质。

分三次加入40克糖。

将蛋白打至有大钩√，酥皮就做好了。

将1/3的蛋白霜放入椰奶面糊中。

混合均匀，不要打圈。

混合均匀，不要打圈。

将混合好的面糊全部倒入剩余的酥皮中，搅拌均匀。请勿打圈搅拌，以免消泡。

蛋糕糊就做好了。

倒入30cm高的烤盘（28cmX28cm）中，摇匀。

放入预热好的烤箱，中层架，150度，烤25分钟（为了保持蛋糕的纯白颜色，中间盖上锡纸，避免严重着色）。

淡奶油100克+糖10克打至8分满，加入椰子粉20克，搅拌均匀。

立即将烤好的蛋​​糕从烤箱中取出，将其翻转过来，撕下羊皮纸并使其冷却。

蛋糕冷却后，涂上黄油。

取一侧，以45度角斜切。用擀面杖将其卷起来，放入冰箱冷藏半小时定型。

时间到后，取出蛋糕卷，在表面挤上奶油，抹平。

撒上椰子。

切成块。

盘子展示。

放上薄荷叶作为装饰。

成品图，冰凉凉的，夏天的好味道。