每当有空的时候，我都会烤一盘鲜肉酥，可以当早餐也可以下午茶茶，更重要的是它还是孩子们学习时的零食。只有肚子填饱了，才有精力去学习。对于我家肉食的孩子来说，是不可缺少的零食。
说到制作酥皮，很多朋友都觉得很难。事实上，这并不难。任何面包师都可以做。苏式酥皮是用中筋面粉做的，但因为需要层数多才好吃，所以通常在做油皮的时候，需要把筋膜揉出来，这样才能舒展而不断裂。如果要用粉细、筋度好的中筋面粉，就不要揉出筋膜。只要揉光滑就可以了。省去了很多麻烦。想什么时候吃就什么时候吃。
这款零食可以凉着吃，也可以烤6-10分钟再吃。酥脆如新，早点吃省了我的后顾之忧，家人也比较喜欢。