调料搭配大全

一、辛香料

1. 大蒜：强力推荐，味道鲜美，持久，便宜，几乎所有料理都可以使用。

2. 姜：辣味持久，能增加菜肴的香味和口感。

3. 芥末：味道强烈，能够增加菜肴的口感和风味。

4. 辣椒：辣味强烈，能够增加菜肴的辣味和口感。

5. 迷迭香：香味浓郁，能够增加菜肴的香味和口感。

6. 香菜：味道清新，能够增加菜肴的口感和风味。

7. 肉桂：香味浓郁，能够增加菜肴的口感和风味。

8. 胡椒：辣味和香味并存，能够增加菜肴的辣味和口感。

9. 花椒：麻味和香味并存，能够增加菜肴的口感和风味。

10. 八角：香味浓郁，能够增加菜肴的口感和风味。

二、酱料类

1. 豆瓣酱：味道鲜美，咸淡适中，是炒菜必备调料。

2. 沙茶酱：口感丰富，香气浓郁，适合烹调肉类和海鲜。

3. 芝麻酱：香气扑鼻，营养丰富，适合拌凉菜或火锅调料。

4. 花生酱：口感细腻，香气独特，适合拌凉菜或烹调肉类。

5. 甜面酱：咸中带甜，口感醇厚，适合烹调肉类和蔬菜。

6. 柱候酱：味道鲜美，香气浓郁，适合烹调鸡、鸭、鹅等禽类。

7. XO酱：口感丰富，香气四溢，适合烹调海鲜和肉类。

8. 叉烧酱：口感鲜美，甜度适中，适合腌制肉类。

9. 美极鲜味汁：味道鲜美，咸淡适中，适合烹调海鲜和肉类。

10. 日式照烧酱：口感醇厚，甜度适中，适合烹调鱼类和肉类。

三、调味料类

1. 生抽：咸淡适中，色泽较淡，适合烹调肉类和海鲜。

2. 老抽：咸淡适中，色泽较深，适合烹调需要上色的菜肴。

3. 盐：咸味浓郁，是基本的调味料之一。