猪心做法

猪心做法最正宗的做法？

猪心做法最正宗的做法？

食材：猪心1个，料酒1勺，蒜6瓣，尖椒4个，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量。
做法：
1.猪心洗干净横竖切成4条后，切薄片
2.猪心用开水焯一下（加料酒去腥），捞出焯好的猪心用清水涮两遍沥干水分备用
3.蒜切末，尖椒切好备用
4.油锅烧热放蒜爆香后，加入尖椒炒至变色
5.加入猪心翻炒一会，加入生抽，蚝油，盐翻炒两分钟即可出锅。

猪心最好吃的十种做法？

用料：
猪心 1个 300克；
大葱 200克；
湖南椒 5条；
红尖椒 1个；
生抽、蚝油 各15克；
盐 适量；
料酒 20克；
生姜 一块；
做法步骤：
步骤 1
猪心对半切开，切成大血管及白色部分。
步骤 2
猪心切成薄片，冷水清洗几遍直到没有血水。
步骤 3
锅中倒入适量清水，加入少许料酒、生姜片“猪心冷水下锅”焯熟。
步骤 4
焯熟的猪心捞出，冷水洗净沫沫控干水分，(加入盐、花生油、蚝油、生抽、黑胡椒粉）腌制片刻备用。
步骤 5
大葱切断，葱白部分斜刀切好备用。
步骤 6
起锅烧油倒入（葱段、湖南椒、红尖椒）翻炒均匀后，倒入腌制好的猪心片，大火猛炒3－5分钟。
步骤 7
爆炒时加点纯净水没那么干，煸炒出来也有酱汁，出锅前尝尝味道，即可出锅。