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1材料大合影:原味棉花糖、冻干草莓脆、全脂奶粉、少许盐、混合果仁、黄油、蔓越莓干、抹茶粉。
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2不粘炒锅小火加热,黄油入锅融化。
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3棉花糖倒入锅中;电磁炉比明火好控制温度,全程火力在100-300瓦之间调整。
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4用耐高温硅胶刮刀不时地搅拌,棉花糖均匀受热融化,全部变成糖浆状。
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5将奶粉、盐、抹茶粉混合均匀入糖浆,迅速搅拌。
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6奶粉与糖浆完全融合在一起,颜色鲜艳,不粘锅内壁非常干净。
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7关火,将冻干草莓脆、蔓越莓干、混合果仁全部倒入糖浆中。
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8用刮刀将材料大致混合成团。
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9用双手揉捏成团,尽量将固体食材全部包裹在糖团中。
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10牛轧糖模具中提前撒少许奶粉,糖团放在模具中,先用手掌按压,再用擀面杖将表面擀平,再把边缘处用擀面杖整形。
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11稍有温热或者凉后脱模,倒扣,能清晰可见底部有切割线。
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12用利刀沿着切割线切条、切块,用糖纸包裹或者直接入袋、入盒保存。
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13草莓蔓越莓抹茶牛轧糖,好吃好看又漂亮!