美味可口的蒸鸽子

原料准备

1. 鸽子一只（约500g），剁成4块。

2. 葱姜蒜碎各适量。

3. 料酒、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

4. 食用油30ml。

5. 红枣数个、枸杞少许。

6. 蒸鸽子用的竹篮。

步骤说明

1. 鸽子肉首先要过水焯一下，焯去血水。

2. 把焯过水的鸽肉块放在大碗里，加入盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半个小时。

3. 锅中热油，放入葱姜蒜碎煸炒出香味。

4. 把腌制好的鸽子块放入锅中，煸炒均匀。

5. 加入少量的鸡精和盐，继续翻炒均匀，炒至鸽子表面有点焦黄的油脂。

6. 将鸽子块放入蒸鸽子用的竹篮中，加入红枣和枸杞，再加入剩下的调料。

7. 开蒸锅，大火蒸30分钟左右即可。

小贴士

1. 煸炒的时候锅要热，油要足，炒出来的鸽子肉才能入味。

2. 在蒸鸽子前，可以选择在蒸鸽子上面铺一些莲藕、豆腐等食材，既可以丰富味道，也能让食材更加营养健康。

3. 蒸鸽子的时间要根据具体情况而定，如果觉得鸽子肉没有变熟，可以多蒸一会儿。

成品展示

一道美味可口的蒸鸽子，外焦里嫩，香气四溢，味道鲜美，回味无穷。营养丰富，是一道很不错的家常菜。