操作方法

• 01

  将蘑菇切成十字形。

  
• 02

  锅中放入水，将昆布、鲣鱼花、香菇煮成汤底。

  
• 03

  将葱、姜、蒜切成小块。

  
• 04

  将鲜虾去皮。

  
• 05

  然后把虾的背部切开。

  
• 06

  取出虾线。

  
• 07

  将处理好的虾切成虾泥。

  
• 08

  将北豆腐捣碎。

  
• 09

  豆腐碎中加入虾酱、姜末、蒜末、葱末、白酱油1汤匙、香油1.5汤匙、白胡椒粉、盐1汤匙、米酒2汤匙，搅拌均匀。

  
• 10

  烧一锅水。水烧开后，将拌好的虾仁和豆腐馅捏成丸子放入水中。

  
• 11

  水再次沸腾后，等到肉丸浮起来就可以捞起来了。

  
• 12

  将蘑菇从汤锅中取出。

  
• 13

  将高汤倒入肉丸中。

  
• 14

  此时，虾仁和豆腐丸就做好了。