处理好螃蟹（如何杀螃蟹请搜索视频，网上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部；刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了），洗净切块，裹上面粉，待炸

油锅多放点油，烧热，下点葱姜爆一爆。

把螃蟹块大火过油，不停翻炒，全部变红后捞起沥油，待用

切好配料，

接下来开始做咖喱；锅洗净，小火下黄油，融化（我这黄油因为沾了点咖喱粉，所以这个颜色，没有焦哦）。

倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，用小火炒香。

倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。

加入适量水和香茅，葱段，稍煮，成咖喱汁

把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒

加入牛奶，盐和鱼露；收汁。起锅前撒点薄荷叶。起锅后撒上柠檬汁就可以了。