家常菜是每个家庭日常生活中必不可少的菜肴，不仅味道可口，而且做法简单。以下是一些常见的家常菜做法，希望能为您提供一些参考。

1. 红烧肉

材料：五花肉、生姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖

做法：

五花肉切块，焯水去血沫。生姜切片，葱切段，蒜拍碎。热锅凉油，放入冰糖，小火炒至溶化，加入五花肉翻炒均匀，使五花肉裹上糖色。加入生姜、葱、蒜继续翻炒，然后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入适量清水，小火炖煮40分钟至1小时即可。

2. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、生姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖

做法：

鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。干辣椒剪成小段，花生米炒熟备用。热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入鸡肉翻炒至变色。加入干辣椒继续翻炒，然后加入生姜、葱、蒜炒香。加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀后加入花生米炒匀即可。

3. 地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、生姜、葱、蒜、生抽、老抽、盐、糖

做法：

茄子、土豆切块，青椒切丝。热锅凉油，放入生姜、葱、蒜炒香。加入茄子、土豆翻炒均匀，然后加入青椒继续翻炒。加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀后即可。