-
1蛋黄和蛋白分开，蛋白放到无水无油的盆里面；
-
2三个蛋黄先放到一起打碎之后分到两个小盆里面
-
3白蛋糕糊的所有配料放进盆里面，其中，白蛋糕糊——蛋黄1.5个，低筋粉35g，牛奶15g，色拉油1小勺
-
4手动打蛋器搅拌均匀
-
5咖啡蛋糕糊所有配料放进盆里面，其中，咖啡蛋糕糊——蛋黄1.5个，咖啡粉5g，低筋粉33g，牛奶15g，色拉油1小勺
-
6手动打蛋器搅拌均匀
-
7现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦
-
8先直接低速搅打，打到粗泡
-
9加入15g砂糖
-
10打到细腻泡沫
-
11加入15g砂糖
-
12最后到稍微有纹路
-
13加入15g砂糖
-
14然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒
-
15先把蛋白分成两半，然后拿一半里面三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面
-
16先拌均匀蛋黄糊，倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦
-
17拌好的蛋糕糊
-
18咖啡色蛋糕糊也是同样，拿一半里面三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里
-
19先拌均匀蛋黄糊，倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦
-
20拌好的蛋糕糊
-
21然后先把咖啡色蛋糕糊从高处倒进模具里面
-
22白色蛋糕糊盖在上面
-
23见证奇迹的时刻！刮刀稍微拌一下，不要太均匀
-
24高处磕几下，放到最底层，上火140度下火155度，45分钟即可！出炉后记得马上倒扣！
