自制蒜蓉蒸金针菇的做法教程

　　金针菇是一种营养丰富的食物，搭配蒜蓉蒸着吃，特别美味，好多人都喜欢吃。你想了解蒜蓉蒸金针菇的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

　　蒜蓉蒸金针菇所需食材

　　蒜蓉蒸金针菇的做法步骤

　　1.金针菇去除根部(1.5厘米即可)，洗净，撕成一小簇

　　2.凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可

　　3.小米辣、大蒜切碎

　　4.蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘

　　5.锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开

　　6.淋在装盘的金针菇上即可

　　7.切些香葱花或者青椒碎撒上，这道美味就完成了。吃起来特别鲜，也很爽辣。

　　小贴士

　　1. 注意千万别咸了，另外醋只是提味的作用，醋的量千万别超过糖，吃出来酸，口感就不好了!

　　2. 小米辣经煸炒后不像生的时候那么辣了，不能吃辣的亲可以用剁椒酱，剁椒酱比较咸，注意控制盐量，自己试味，剁椒酱不怎么辣的。

　　蒜蓉蒸金针菇的烹饪技巧

　　优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不要买。

　　如果想要保存好金针菇，可以将根部剪掉在淡盐水中泡10分钟，弄干后放入冰箱保存，这样可以保存差不多一个星期左右。但是如果是加工的金针菇就应该立刻吃完。

　　想要蒜蓉好吃点，最好就是将蒜头多剁烂一点，味道会出来。

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