广东人称之为腌制咸酸菜，其他地方很多人称之为腌制酸菜。很多瓜类蔬菜都可以腌制，如木瓜、白瓜、莲藕、生姜、小白菜、芥菜、胡萝卜、黄瓜、红薯、辣椒等，每个季节都有不同的蔬菜。只要你喜欢吃，都可以尝试一下。