材料：肥瘦五花肉、白酒、盐、糖、花椒面、花椒面、味精、香料粉。

如何做：

1。去皮并分成块。先把猪皮剥掉，然后把大块肉切成小块，方便切片。

2。片。切成这么厚的片，肥肉和瘦肉的味道都很鲜美。一旦切割到这个水平，就可以制作了。

3。称重。称重的主要目的是配料的配比，尤其是盐的用量，必须按照精确的重量来配比。

4。调味料。这是决定香肠好吃与否的最关键的一步。姜、酱油、料酒、花椒、花椒粉、八角粉、花椒、辣椒粉、盐、味精、鸡精适量，根据自己口味调整。

5。将调味料充分搅拌并揉匀。

6。准备好用来填充香肠的肠衣。将肠衣套在机器漏斗口上，然后将肉放入机器漏斗中。右边出来的是成型的香肠，扎成30-40厘米的小段。填满肠子后，用小针扎几个小孔，以利于干燥肠子时排除水分和空气。

7。最好在通风良好、阳光充足的地方晾晒。阴干也可以，但一定要通风。

8。半个月左右就可以吃了。无论是单独煮着吃，还是与其他菜肴一起炒，总是美味可口。