芋圆烧仙草是夏季消暑解燥的清凉小吃。在家做这款零食时怎样才能让仙草变得更光滑更有弹性呢？首先，过滤后的仙草液确实没有任何小疙瘩，而且还需要加入木薯粉，这样质地才会更有弹性。下面给大家分享一下芋圆和烧仙草的制作方法。

芋圆和烤仙草的做法：

1.将30克仙草粉加入5克木薯粉中（这里的比例随意，但不要超过2：1）。

2、粉中加入适量冷开水，用筷子搅拌均匀。

3、锅里的水烧开后，舀入搅拌好的仙草粉水（这里水和仙草粉的比例差不多是1:30）。

4.舀入仙草粉水后，记得不断搅拌至全部沸腾。

5、准备一个密实的过滤勺，将仙草液一次一勺过滤后放入容器中。

6、将过滤后的仙草液放凉，放入冰箱冷藏。吃的时候，取出来用刀切成小块即可。

成品图：

如何制作美味的芋圆和烤仙草：

1、搅拌仙草粉时，记得用凉开水。如果用热水，仙草粉会搅拌不均匀，一次一粒；

2、如果是第一次做烧仙草，粉和水的比例可以是1：25，这样更容易制作；

3、将仙草粉水加入锅中时，一定要用勺子不断搅拌；

4.过滤步骤是使粉末更光滑、更细腻的关键。不要大意；

5、烧好的烧仙草可以直接加冰水加糖吃，这样才是最正宗的。你也可以像我一样加入煮熟的芋圆，淋上一些酸奶一起吃。口味，可以自己选择；

以前在大学吃校外烧鲜草的时候，都是加牛奶的。现在我发现不用牛奶，倒点酸奶来吃，味道更独特。但需要注意的是，酸奶一定要边吃边倒，否则会严重影响食用。品尝。

小时候，经常看到小贩骑着自行车，背上挂着两个大铁桶，沿街叫卖烧鲜草（土家族话叫草井）。神奇的是，当时不用称重，就用那种瓷碗，一碗一斤~妈妈经常扔几块钱给我，然后拿来一个稍微大点的铁盆并叫我出去买2、3磅。当时，门对面的阿姨曾经用一种我当时不懂的草煮了一大锅仙草，让我带一些回家吃。后来，妈妈就会去超市买那个仙草粉，带回来订购。我是按照说明煮凉粉草的，所以这凉粉草其实是我知道的继煎蛋炒饭之后的第三道菜（也可以称为一道菜）~

其实，煮仙草粉的做法非常简单。之前有一篇文章讲过这个。只要比例合适，能凝结，就可以吃。然而，有一个缺陷。煮仙草粉时，即使一开始把粉挑得均匀，也无法正常发挥作用。出锅后，只要搅拌速度不够快，底部就会有小疙瘩，味道会稍差一些~上次煮仙草粉搅拌的时候，正好看到小疙瘩旁边的滤勺（以前校园开放的时候，需要细沙子，我用类似的滤勺一点点滤掉沙子，剩下的沙子真的很细，所以我想应该是这样的）也可以试试这个仙草）~后来发现过滤出来的仙草液确实没有任何小疙瘩。冷凝冷藏后，拿出来吃的时候，味道真好，滑滑爽爽~

另外，还有一点上次做芋圆时剩下的木薯粉。如果再用来做芋圆的话，就不会用太多了。我只是想在煮仙草的时候放一点而已。用了两三次就差不多用完了。浪费，而且还能让仙草更有弹性——芋圆Q-y主要是因为木薯粉，所以仙草里加木薯粉应该会让口感更有弹性，有点Q-y。