100克猪肉碎，1嫩豆腐一块、小蒜3瓣、洋葱4个、花椒10个、老干妈2个豆瓣酱一汤匙，花椒粉一汤匙 酱油适量 1. 将葱、蒜切末，装盘备用。

2、豆腐切块，放入沸水中焯去豆腥味。水中加少量盐，可使豆腐更嫩。当水再次沸腾时，关火，取出豆腐。

3、油热后，稍微放凉，然后加入蒜末、花椒、肉末，小火慢慢翻炒。这样肉末会变得松散，炒至肉末变白。

4.加入一小勺豆瓣酱，翻炒。再加入两汤匙老干妈，继续翻炒。

5、将处理好的豆腐放入锅中，仔细翻炒。

6.根据自己的口味加入酱油，然后加入葱花和花椒粉，略炒即可食用。

7、盛盘后，撒上葱花，美味的麻婆豆腐就做好了。

提示

1。我尝试过几种豆腐，但软豆腐味道更好。
2。炒的过程要轻柔，以免豆腐不成型。