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1先将小白菜洗净，入开水锅烫一下后过凉；
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2将烫好的小白菜切碎，大葱切成末
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3将虾皮用水稍微洗一下，控干水分
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4将切好的小白菜放入盆中，加入鸡蛋、面粉、虾皮、葱末、水和盐调和均匀即成青菜面糊
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5烧热后加入花生油，油热后用勺舀一勺青菜面糊入锅中
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6煎至一面起硬铬渣后，即可翻转煎制另一面；可以盖锅盖稍微焖制一下；
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7大约煎至五分钟左右即可出锅食用
