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1准备好食材。
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2胡萝卜和土豆切滚刀块，青椒切成小段。
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3牛腩冷水上锅，加一点点白酒在水里，焯水3分钟。
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4稍煮一会儿。
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5过凉水，清洗干净。
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6起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
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7下米椒和香料煸出香味。
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8下水煮鱼佐料煸出红油。
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9下牛腩翻炒均匀上色，加姜块，加料酒小火焖40分钟，关火待用。
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10另起锅烧油。
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11油七成热时，下胡萝卜和土豆翻炒断生。
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12翻炒至软。
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13加适量的水稍煮一会儿。
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14盖上锅盖，焖熟。
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15加入炒好的牛腩。
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16翻炒均匀。
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17加青椒翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。
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18起锅装盘。
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19加葱段
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20美味
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21好了😀
