鸡脯肉切丝，加胡椒粉、料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制20分钟。

葱姜蒜切碎。

胡萝卜、青椒、泡发好的木耳都切丝。

准备一勺剁椒，能吃辣多放。

调个鱼香汁，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香醋2勺，味极鲜酱油3勺，盐半勺，三四勺清水，搅匀。可以根据自家口味调整，我不太喜欢吃勾芡的菜，所以没放淀粉。

热锅凉油，油微热放鸡丝，炒变色后盛出。

用锅中余油炒香葱姜蒜。

放剁椒，炒出辣椒的香味。

放配菜，炒软，三四分钟的样子。

放鸡丝，扒拉几下。

倒鱼香汁，大火收汁，放鸡精、香油，炒匀出锅。

色泽诱人，闻着就有食欲。

酸甜鲜香，美味下饭。

用笋丝、青笋丝、芹菜丝搭配炒也很好吃。

我要开动啦。