麻辣鸭脖的做法

2023-09-26 04:55

1
准备材料。
2
鸭脖去除表面肥油和筋膜剁成段后用清水浸泡3-4小时（每小时换一次水）
3
锅内加水，放生姜、大葱将鸭脖温水下锅焯烫10分钟。
4
焯烫好的鸭脖捞出控干水分备用。
5
炒锅内放油，下入桂皮，大料，花椒、辣椒小火翻炒出香味。
6
倒入啤酒和清水，加入老抽3大勺、醋1大勺、盐5克。
7
开锅后下入鸭脖大火煮开。
8
加入一勺冰糖。
9
开锅后转小火煮25分钟后关火浸泡5小时左右捞出晾凉即可。