1.食材不新鲜：可能是煮熟的虾不新鲜或者死得太久，导致里面的肉松散。高温煮熟后很容易腐烂。

2。热胀冷缩：可能是之前冷冻的虾接触热水片刻后，虾的壳和肉就脱落了，煮的时候很容易腐烂。

3。烹饪时间太长：大多数食物如果煮得太久，很容易腐烂。

皮皮虾烹饪食用注意事项：

1。吃皮皮虾时，尽量选择新鲜的。一般来说，尽量避免食用死虾或不新鲜的虾。

2。煮冷冻皮皮虾时，不要立即放入锅中。可以将冷冻的皮皮虾在室温下解冻一段时间后再烹饪。

3。煮皮皮虾时，锅里尽量用冷水。如果直接用开水煮的话，很容易导致肉质收缩。同时，煮的时间不宜过长。

4。毕竟皮皮虾是海鲜，所以一些对海鲜过敏的人应该尽量避免食用。