大理石戚风蛋糕的做法是很简单的，不过很多人都想知道怎么在家做法才会更好吃的问题。下面一起来看看大理石戚风蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助! 　　制作大理石戚风蛋糕的食材 　　大理石戚风蛋糕的做法步骤 　　1.蛋清、蛋黄分离 　　2.蛋黄中加20克白砂糖用手动打蛋器搅拌至白糖融化。 　　3.一边放入油一边搅打 　　4.再放入牛奶搅打3分钟 　　5.打成有点发白、浓稠的糊状 　　6.分成两份 　　7.一份筛入45克低筋面粉搅拌成面糊。另一份筛入35克面粉和10克可可粉搅拌成可可面糊。 　　8.蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡 　　9.分成两份，放入两种面糊中 　　10.翻拌均匀做成蛋糕糊 　　11.把可可面糊倒入白色的蛋糕糊中，稍微翻拌几下 　　12.倒入八寸模具中，震出气泡 　　13.烤箱135度预热，放入模具，上下火下层130度烤50分钟 　　14.取出从高处摔两下，立即打扣。完全放凉后再脱模。 　　电饭锅自制巧克力蛋糕的方法 　　【材料】 　　鸡蛋4个，低筋面粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，炼乳30克，75度热水200毫升，发酵粉3克，醋，盐少量。 　　【做法】 　　1、分离蛋清，蛋黄，分别装入无水无油容器内。 　　2、可可粉，奶粉，用热水冲开搅拌均匀(热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度，喜欢吃得干一点的就水少点，喜欢吃软一点的就水多点)，加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。 　　3、蛋黄搅散打均匀，把可可奶加入蛋黄液中，酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中，搅拌均匀。 　　4、低筋面粉过筛，缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置一边。 　　5、蛋清用手工打蛋器开始打(注意现在不要加糖，如果糖现在就加到蛋清里面，打出来的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要断了。除非你用电动打蛋器)，打到蛋清发泡了再加入白糖，几滴醋(让蛋白定型)，一小点盐(突出甜味)，再打，注意这时候要观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。 　　6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中，用橡皮刀划十字跟上下搅，这样混合均匀后，再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀，这样搅会比较均匀一点，这里要注意，不要贪方便，两种直接倒在一起搅，会搅不匀的。 　　7、预热电饭锅。电饭锅洗干净，用刷子刷点油，按煮饭键，几分钟就会跳起来的。 　　8、倒入混合好的液体用像皮刀刮干净，按下煮饭键，几分钟后会跳起来，开始计时闷20分钟，再按下去，几分钟后又跳起来，再计时20分钟，巧克力蛋糕就做好了。 猜你喜欢： 1.六寸大理石戚风蛋糕的做法及配方 2.戚风蛋糕怎么做好吃 3.大理石蛋糕纹怎么做简单又好吃 4.大理石蛋糕的制作过程很详细 5.白巧克力蛋糕的家常做法怎么做好吃