凉拌海鲜菇的做法

　　海鲜菇，是北温带一种优良的食用菌，味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味。凉拌海鲜菇怎么做才会好吃呢?下面是学习啦小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

　　凉拌海鲜菇的食材

　　凉拌海鲜菇步骤

　　1.海鲜菇洗净备用。

　　2.胡萝卜和青椒洗净。

　　3.胡萝卜擦细丝，青椒和姜分别切细丝。

　　4.锅内烧开水，放入海鲜菇焯水，再次开锅后煮1-2分钟捞出。

　　5.放入冷水中过凉。

　　6.把胡萝卜丝也焯一下水。

　　7.捞出过凉。

　　8.把焯好水的海鲜菇和胡萝卜丝控一下水，和青椒丝姜丝一起放入大盆内。放适量盐。

　　9.适量生抽。

　　10.再放适量蚝油。

　　11.少许的白米醋。

　　12.拌匀。

　　13.装入盘中。

　　14.锅中放适量油，烧热，放入花椒和干辣椒，炸出香味后，关火。

　　15.将油淋在装好盘的菜上面，吃时拌匀即可。

　　凉拌海鲜菇小贴士

　　海鲜菇焯水时间不要过长，开锅后1分钟多即可捞出过凉;胡萝卜丝开锅后半分钟即可捞出。

　　【功效与作用】

　　海鲜菇的功效与作用

　　海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。