巧克力烘焙蛋糕制作指南

一、准备材料

1. 蛋糕体：

250克面粉 125克可可粉 250克糖 250克鸡蛋 1茶匙发酵粉 1/2茶匙盐 125克黄油，室温软化

2. 巧克力甘纳许：

250克黑巧克力（可可含量在60%至70%之间） 125克淡奶油 2汤匙威士忌（可选）

3. 装饰：

新鲜水果（如草莓、蓝莓等） 坚果碎（如核桃、杏仁等） 糖粉

二、制作步骤

1. 蛋糕体制作：

（1）将面粉、可可粉、糖、鸡蛋和发酵粉在一个大碗中混合均匀。

（2）在另一个碗中，将盐和黄油混合在一起，搅拌至充分融合。

（3）将第二步的混合物倒入第一步的混合物中，搅拌均匀，直至形成面糊。

（4）将面糊倒入已铺好油纸的烤盘中，用刮刀或橡皮刀将表面刮平。

（5）将烤盘放入预热至180°C的烤箱中烤约30分钟，或直到蛋糕体表面变成金黄色且用牙签插入蛋糕体拔出时无残留物。

2. 巧克力甘纳许制作：

（1）将黑巧克力和淡奶油放入一个双层蒸锅中，加热至巧克力完全融化，搅拌均匀。

（2）如果想要加入威士忌，现在加入，继续搅拌均匀。

3. 蛋糕体组装：

（1）将烤好的蛋糕体取出，放在冷却架上冷却。同时，将巧克力甘纳许放置在室温下恢复到合适的温度。